Archivo de la categoría: logistics MGEPS

Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

En el mercado de la alimentación es vital (de vida) conocer de dónde viene el producto.  Saber si el origen de la bacteria está en el pepino español, y si este viene de aquí o de allá, puede salvar vidas y hundir economías. Algunas de las palabras clave para enfrentar este problema son: trazabilidad, seguridad alimentaria, APPCC […] Sigue leyendo

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Cómo acceden los directivos de Mercadona a su Gemba.

Llaman los japoneses, y con ellos los que nos dedicamos al Lean, Gemba a la planta industrial Defendemos algunos que el modelo que está aplicando Mercadona es un modelo Lean aplicado a la distribución. ¿Pero cómo bajas al Gemba, si tu Gemba son centenares de miles de metros cuadrados repartidos por la geografía nacional? Aquí […] Sigue leyendo

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